Баранья отбивная

Категории: Праздничное меню, Блюда из мяса, Вторые блюда

Новогоднее застолье хочется сделать ярким, небанальным и в то же время щадящим для организма. Ведь впереди вся ночь! Рекомендуем выбрать мясо не слишком жирное, но и не слишком постное. Баранина в этом смысле угодит всем: и удовольствие получите, и все-таки не свинина. Добавьте картошечки и будьте уверены: мужчины останутся довольны! С Новым годом!

Сальса - это соус, отведав который, хочется танцевать. Блюдо получается настолько восхитительным, что вприпрыжку бежишь за хозяйкой, стремясь узнать, в чем секрет.

Ингредиенты (На 4 чел.)

бараньи отбивные на кости4

чеснока 2 зубчика

розмарина 1 веточка

оливкового масла 4 ст.л.

листья салата для подачи

соль, перец по вкусу

чеснока (для гарнира) 1 зубчик

луковицы (для гарнира) 1-2

небольшие моркови (для гарнира) 3-4

небольших картофелин (для гарнира) 5-6

тимьяна (для гарнира) 1 веточка

яблочного сидра (для гарнира) 1 стакан

баранья отбивная рецепт

1. зубчика чеснока раздавите в ступке вместе с иголочками розмарина. Влейте к ним оливковое масло, поперчите и перемешайте. Залейте мясо полученным маринадом и уберите его в холодильник на 2 часа.

2. Очистите лук, чеснок, тщательно вымытые картофель и морковь. Лук и картофель разрежьте пополам. С веточки тимьяна оборвите листики.

3. сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Обжарьте на нем морковь и картофель со всех сторон. Добавьте лук и чеснок. Приправьте овощи солью, перцем и рубленым тимьяном, перемешайте. Через 5 минут влейте сидр (он должен едва покрывать овощи). Доведите сидр до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20 минут, до выпаривания жидкости.

4. форме-гриль разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Обжарьте отбивные по 2 минуты с каждой стороны. Приправьте их солью и перцем. Запекайте мясо в разогретой до 200 °С духовке 8 минут, затем накройте форму фольгой и дайте отбивным постоять в тепле еще 5 минут.

5. Подавайте бараньи отбивные с овощным гарниром и порванными на кусочки салатными листьями..

Журнал "Кушать подано" 10-01-2015, 08:55 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты