3 интересных маринада

Категории: Соусы

Хорошее мясо или рыбу мариновать не обязательно, но желательно. Не для мягкости, а для придания нового вкуса и аромата. Для организации мероприятия понадобится много времени и сил, но попробуйте такую услугу, как заказ банкета хотя бы раз, и праздники будут в радость виновникам торжества, даже в период подготовки к нему.

Ингредиенты (На 8 и более чел.) Зеленый маринад:

оливкового масла «экстра вирджин»100 мл

зеленого базилика 5-6 веточек

кинзы и петрушки по 6-8 веточек

чеснока 4 зубчика

маленький лимон 1 шт.

острый красный перец по вкусу

соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Винный маринад:

сухого белого вина 200 мл

оливкового масла 100 мл

средние луковицы 2 шт.

сельдерея 2 черешка

чеснока 1 головка

тимьяна 2 веточки

соль по вкусу

Йогуртовый маринад:

питьевого натурального йогурта 300 г

пряной зелени (кинза, фиолетовый базилик, тархун) 1 средний пучок

зеленого лука 1 маленький пучок

дижонской горчицы 2 ст. л.

3 интересных маринада

Зеленый маринад

Время приготовления: 15 мин. Порций: 6

1. Чеснок раздавите и очистите. У зелени удалите жесткие стебли, листочки порубите. Лимон тщательно вымойте щеткой, сотрите мелкой теркой цедру, выжмите сок.

2. Сложите все ингредиенты, приправив солью, черным и острым перцем, в стакан блендера, взбейте до однородности. Вотрите маринад в мякоть и маринуйте крупные куски мяса, рыбы или птицы 1-6 ч.

Винный маринад

Время приготовления: 10 мин. Порций: 8

1. Очистите лук и крупно нарежьте. Черешки сельдерея слегка разбейте тяжелой рукояткой ножа и нарежьте средними ломтиками.

2. Чеснок раздавите и очистите. Снимите листочки тимьяна с веточек. Смешайте все ингредиенты. Маринуйте баранину и говядину 2-12 ч.

Йогуртовый маринад

Время приготовления: 10 мин. Порций: 6

1. Зеленый лук очень мелко J. нарежьте, смешайте с йогуртом и горчицей.

2. У зелени удалите жесткие концы стеблей, листочки порубите как можно мельче, добавьте в маринад. Маринуйте постные куски птицы 2-24 ч.

25-05-2015, 23:26 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты