Дрожжевые гречневые блины
Категории: Рецепты блинов
![Рецепт Дрожжевые гречневые блины фото Рецепт Дрожжевые гречневые блины фото](/uploads/posts/2015-02/1424443515_62362362.jpg)
Ингредиенты (На 6 чел.)
дрожжевые гречневые блины рецепт
гречневой муки350 г
пшеничной муки 350 г
яиц 5
молока 1 л
жирных сливок 50 мл
свежих дрожжей или 12 г сухих
25 г
сливочного масла 100 г
сахара 1 ст. л.
соль немного
топленое масло немного
![Дрожжевые гречневые блины Дрожжевые гречневые блины](/uploads/posts/2015-02/1424443827_111111111.jpg)
1. Дрожжи разведите в 0,5 стакана теплой воды. Гречневую муку смешайте с 200 мл чуть теплого молока, затем долейте 400 мл горячего молока, хорошо перемешайте и добавьте дрожжи. Накройте миску и дайте опаре подняться в теплом месте, 1 ч.
2. Растопите и остудите сливочное масло. Затем хорошенько взбейте гречневую опару, добавив соль, пшеничную муку и растопленное масло.
3. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром добела и тоже влейте в тесто. Белки взбейте в пышную пену. Не прекращая взбивать, влейте сливки.
![Дрожжевые гречневые блины Дрожжевые гречневые блины](/uploads/posts/2015-02/1424443782_222222.jpg)
4. Аккуратно, лопаточкой, двигаясь снизу вверх, партиями вмешайте взбитые белки со сливками в тесто и перемешайте до однородности.
5 Долейте в тесто столько оставшегося молока, чтобы оно приобрело консистенцию густой сметаны.
6. Еще раз тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков, и выпекайте блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде. После выпечки каждого блина сковороду обязательно нужно смазывать топленым маслом.