Бретонские блины

Бретонские блины с грушами. Во французской провинции Бретань едят очень много гречки. Правда, не в виде каши - бретонцы в основном используют гречневую муку, из которой делают великолепные блины, знаменитые на весь мир.

Ингредиенты (На 4 чел.)

пшеничной муки200 г

гречневой муки 120 г

яйца 2 шт.

молока 300 мл

светлого пива 300 мл

сливочного масла 50 г

растительное масло по вкусу

Для начинки

мороженое и сахарная пудра для подачи

плотные груши 3 шт.

сливочного масла 50 г

коричневого сахара 80 г

сок и цедра лимона 1 шт.

молотой корицы 0,5 ч. л.

бретонские блины рецепт

1. Для теста пшеничную и гречневую муку смешайте с щепоткой соли. Сделайте углубление-«колодец» в середине, добавьте яйца и чуть теплое молоко.

Бретонские блины

2. Взбейте миксером или венчиком до однородности, постепенно добавляя столько пива, чтобы тесто приобрело консистенцию жидкой сметаны. Отставьте на 1 ч.

Бретонские блины

3. Для начинки очистите груши от кожуры и сердцевины, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Обжарьте груши в масле на среднем огне до румяной корочки, 5 мин.

Бретонские блины

4. Посыпьте сахаром и корицей, готовьте, перемешав их один-два раза, пока сахар не растает и не превратится в карамель. Добавьте сок и цедру лимона и доведите до кипения. Снимите с огня и остудите.

Бретонские блины

5. Добавьте в тесто для блинов растопленное сливочное масло. Нагрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Выпеките тонкие блинчики. Готовые блинчики складывайте в кастрюлю, держите под крышкой. Сковороду смазывайте маслом перед каждым блином.

Бретонские блины