Мексиканские блины

Конечно, никто не печет в Мексике блинов - им вполне хватает лепешек. А мы подумали: почему бы не объединить начинку для таких лепешек и наши блины? Отлично получилось! Предлагаем вам вкуснейшие мексиканские блины с начинкой из авокадо. Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты (На 4 чел.)

муки220 г

кукурузного крахмала 2 ст. л.

яйца 2

консервированной кукурузы 300 г

сладкий перец 1

небольшой пучок кинзы 1

небольшой острый перец чили 1

соль по вкусу

растительное масло по вкусу

Для соуса

авокадо 1

зубчика чеснока 2

веточки кинзы 4

помидор 1

перец чили 1

100 мл оливкового масла

половина луковицы-шалота

мексиканские блины рецепт

1. Перцы (сладкий и чили) очистите от перегородок, семян и плодоножек. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Измельчите кинзу.

2. Муку просейте. При помощи миксера смешайте муку, крахмал и соль с 400 мл ледяной воды до однородности. Добавляйте яйца по одному, взбивайте, каждый раз дожидаясь, пока смесь станет полностью однородной.

Мексиканские блины

3. Добавьте в тесто нарезанные перцы, кинзу и кукурузу, тщательно перемешайте.

4. Разогрейте небольшую сковороду с толстым дном (лучше чугунную) и смажьте маслом. Выпекайте блинчики толстыми, складывайте в кастрюлю под крышку.

Мексиканские блины

5. Очистите лук-шалот и чеснок, нарежьте произвольно. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, снимите кожуру. Нарежьте мякоть авокадо средними кусочками. Положите шалот, чеснок и авокадо в блендер и измельчите.

6. Помидоры нарежьте маленькими кубиками. Измельчите кинзу и чили. Смешайте все подготовленные ингредиенты. Подавайте блины с получившимся соусом.

20-02-2015, 18:35 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты