Гороховое пюре с рыбой

Рецепт Гороховое пюре с рыбой фото Во времена, когда и консервированный горошек был дефицитом, о замороженном мы вообще не слыхали. Для удобства пищеварения и успокоения психики картофельное пюре было принято считать самым вкусным гарниром. Ничего плохого говорить о картошке не будем. Хотя можем. Просто попробуйте однажды заменить ее горохом и оцените полезные перемены!
Ингредиенты (На 4 чел.)
филе морского окуня (по 100 г)4 кусочка
оливковое масло немного
листья базилика немного
свежемороженого зеленого горошка 2 кг
чеснока 1 зубчик
сливочное масло немного
сливок 2 ст.л.
соль, перец по вкусу
шампиньонов (для соуса) 200 г
сливок (для соуса) 750 мл
репчатая луковица (для соуса) 1
сливочного масла (для соуса) 1 ст.л.
соль, белый перец (для соуса) по вкусу
Как приготовить гороховое пюре с рыбой
1. Горошек отварите до готовности в подсоленной воде, добавив чеснок. Затем измельчите горошек блендером или пропустите его через мясорубку. Добавьте сливочное масло и сливки, приправьте солью и перцем.

2. Рыбу посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки.

3. Лук очистите, измельчите и обжарьте до мягкости. Добавьте промытые и мелко нарезанные грибы, перемешайте и готовьте еще 10-15 минут. Затем переложите грибы и лук в блендер, добавьте соль, перец, сливки и хорошо взбейте. Вылейте соус в сковороду и немного его прогрейте.

4. На порционных тарелках сервируйте гороховое пюре, сверху выложите по кусочку рыбы. Подавайте блюдо с грибным соусом, украсив базиликом.
Журнал "Кушать подано" 10-01-2015, 09:05 5 (голосов: 1)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»