Панакота с моцареллой

Категории: Панакота, Десерты
Рецепт Панакота с моцареллой фото Интересный рецепт панакоты с сыром моцарелла и базиликом. Панакота это итальянский десерт, это желе со сливками.

Так же рекомендуем рецепты: панакота от Высоцкой, шоколадная панакота, ванильная панакота.
Ингредиенты (На 7 чел.)
сливок жирностью 23%500 мл
моцареллы 400 г
бакинских помидора 4
зеленого базилика 100 г
твердого сыра 20 г
кедровых орехов 20 г
чеснока 1-2 зубчика
желатина или 14 г 3 листа
оливковое масло немного
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
панакота с моцареллой рецепт
Панакота с моцареллой

1. У базилика отделите листочки 1 от стеблей. Стебли помните руками, крупно порубите, положите в кастрюльку.

Панакота с моцареллой

2. Залейте базилик сливками, посолите и поставьте на небольшой огонь. Доведите почти до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и настаивайте под крышкой 10 мин. Замочите желатин в холодной воде на 10 мин. Процедите сливки, добавьте замоченный желатин и прогрейте, помешивая, до растворения желатина. Снимите с огня и остудите. Затем разлейте половину сливочной массы по широким бокалам. Поставьте бокалы в холодильник до застывания, а оставшуюся массу оставьте при комнатной температуре.

Панакота с моцареллой

3. Отложите верхние мелкие красивые листочки базилика, остальные порубите для песто. Раздавите, очистите и мелко нарежьте 1 зубчик чеснока. Сложите базилик и чеснок в большую ступку или в чашу блендера. Посолите. Постепенно подливая масло и подсыпая орехи, начните измельчать базилик в пасту. В готовую пасту добавьте натертый на самой мелкой терке сыр.

Панакота с моцареллой

4. Разломайте моцареллу на небольшие кусочки. Выложите слой песто поверх застывшего желе в бокалы (используйте 3/4 песто). На песто выложите моцареллу и оставшуюся сливочную смесь. Поставьте в холодильник до застывания.

Панакота с моцареллой

5. Разрежьте помидоры на четвертинки, удалите семена вместе с жидкостью. Мякоть нарежьте кубиками и смешайте с ложкой оливкового масла и оставшимся песто. Поперчите, выложите в бокалы с панакотой, украсьте базиликом и подавайте.
Журнал "Школа гастронома" 9-01-2015, 14:51 4.5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»