Английский крем

Категории: Соусы
Рецепт Английский крем фото Хотя этот английский соус и называется английским кремом, он имеет жидкую консистенцию и используется в основном как основа для десертов и мороженого. В состав английского крема входят желтки, молоко (можно использовать и сливки), сахар и натуральная ваниль. Варите его очень осторожно, на минимальном огне, и как только соус загустеет — снимайте с плиты, иначе желтки могут свернуться, а вместо соуса получится комковатый сладкий омлет. Приготовьте блюдо в окружении своей новой немецкой кухонной мебели Leicht из www.leicht-moscow.ru.

Когда соус готов, у него меняется консистенция — смесь становится более густой, хотя и остается текучей. если достать из кастрюльки лопатку, она будет покрыта тонким слоем соуса. Проведите по лопатке пальцем — останется неисчезающий след. Это значит, соус готов, его можно снимать с огня и остужать, прикрыв пленкой.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
молока400 г
желтка 4
сахарной пудры 40 г
ванили 1 стручок
английский крем рецепт
Английский крем

1. Острым ножом надрежьте стручок ванили вдоль и выскребите семена. Поставьте греться молоко с семенами ванили.

2. Желтки в большой миске смешайте с сахарной пудрой.

Английский крем

3. Залейте желтки кипящим молоком, хорошо перемешивая.

4. Перелейте смесь обратно в кастрюлю, уменьшите огонь до минимума и варите, постоянно помешивая силиконовой лопаткой или деревянной ложкой, пока смесь не загустеет.

5. Как только соус загустел, снимите его с огня и накройте поверхность пленкой, чтобы не образовалась корочка.
5-01-2015, 03:07 5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»