Пирог с помидорами

Рецепт Пирог с помидорами фото Это летний и свежий томатный пирог! Помидоры для него должны быть мясистыми, ароматными и сладкими. Чтобы найти такие, придется постараться, но это того стоит.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Муки300 г
соленого масла 150 г
розмарина несколько листочков
ледяной воды 8-9 ст. л.
помидорной пассаты кусочками 300 г
помидора 4 средних
помидоров черри 2 горсти
чеснока 4 зубчика
луковица 1 небольшая или 2 луковицы шалота
оливкового масла 1 ст. л. ложка плюс еще немного для смазывания
соли щепотка
тимьяна щепотка
крупная морская соль по вкусу
перца чили 1 стручок
пирог с помидорами рецепт
1. Приготовьте тесто, как для рыбного пирога, добавив мелко порубленный розмарин. Готовое тесто должно быть упругим, нелипким, в нем должны быть видны кусочки масла. Положите его в холодильник на полчаса.

2. Для начинки нарежьте мелко чеснок и лук. Пассеруйте их в масле на среднем огне до прозрачности, добавьте нарезанный перчик чили. Готовьте, помешивая, 3-5 минут, потом добавьте помидорную пассату, соль и тимьян. Уварите на небольшом огне до густоты. Остудите.

3. Помидоры надрежьте слегка крест-накрест, чтобы легко было снять шкурку. Залейте кипятком на 3 минуты. Снимите шкурку и нарежьте помидоры поперек толстыми кружочками.

Пирог с помидорами

4. Тесто раскатайте в пласт размером 20x30 см. Переложите на противень. Загните края вверх, формируя бортик, и наколите тесто вилкой. Выложите помидорную пассату со специями на тесто.

Пирог с помидорами

5. Выложите на соус кружочки помидоров, сверху разложите помидоры черри, нарезанные половинками или четвертинками. Посолите морской солью. Можно посыпать тимьяном.

Пирог с помидорами

6. Выпекайте при 200°С 35-40 минут. Готовый пирог смажьте оливковым маслом и подавайте. Он вкусен и горячим, и холодным!
Журнал "Пироговедение для начинающих" 3-01-2015, 23:27 5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»