Икра из баклажан на зиму

Рецепт Икра из баклажан на зиму фото Икра-ассорти с баклажанами. Тушеное овощное ассорти довольно быстро готовится. Его не надо специально стерилизовать — кислый томатный сок является прекрасным консервантом.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
болгарского перца1 кг
баклажанов 3 кг
моркови 1 кг
помидоров 1,5 кг
лука 1 кг
растительного масла 500 мл
соль и специи по вкусу
Баклажаны икра на зиму рецепт
1. Овощи очистите. Нарежьте небольшими кусочками, морковь крупно натрите.

2. В глубокую толстостенную сковороду налейте масло и прокалите его до кипения. Первым обжарьте до прозрачности лук, добавьте морковь. Когда она будет почти готова, добавьте перец, затем баклажаны.

3. Едва овощи станут мягкими, положите помидоры, перемешайте, прикройте крышкой и тушите около 40 мин, помешивая, чтобы не пригорело. За 5-7 мин до готовности посолите. Добавьте любимые специи.

4. Разложите икру по стерильным банкам и сразу закатайте. Банки укройте одеялом и постепенно остудите.
16-11-2014, 06:24 4 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»