Кабачки, помидоры, морковь на зиму

Рецепт Кабачки, помидоры, морковь на зиму фото Овощное ассорти с кабачками. Вкус этого блюда отдаленно напомнит вкус кабачковой икры тех времен, когда на прилавках магазинов свободно и вполне доступно продавалась и красная, и черная икра.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
молодых кабачков1 кг
помидоров 600 г
моркови 300 г
лука 200 г
кореньев петрушки, пастернака, сельдерея по 30 г
растительного масла (по 100 г для обжарки и для тушения) 200 мл
петрушки и кинзы по нескольку веточек
соль,сахар и специи по вкусу
Кабачки, помидоры, морковь на зиму рецепт
1. Молодые кабачки разрежьте на куски длиной 7-10 см и, не повредив целостности, выньте ложкой сердцевину так, чтобы получились «бочонки». Внутри кабачки посыпьте солью и отставьте.

2. Нарежьте морковь соломкой, белые коренья и лук — кубиками, помидоры — ломтиками. Выложите нарезанные овощи в глубокую толстостенную сковороду и потушите на масле до полуготовности.

3. Тушеные овощи смешайте с нарезанной зеленью и горячей смесью нафаршируйте кабачки, сразу уложите в сухие подогретые банки и залейте горячим томатным соусом по предыдущему рецепту.

4. Стерилизуйте в кипящей воде полулитровые банки — 60 мин, литровые — 90 мин. Закатайте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте на ночь в одеяло.
1-11-2014, 18:34 5 (голосов: 1)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»