Тыква маринованная

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки

Тыква, маринованная с медом. В старину без тыквы редко каши обходились. Даже пословица была: «Не в тыкве родится пшено, да с тыквой естся». И к мясу ее подавали, и в винегрет клали, и запекали с медом да с орехами... Пора прислушаться к советам предков и замариновать тыкву.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

тыквасредняя

воды (для заливки) 1 л

меда (для заливки) 300 г

яблочного или виноградного уксуса (для заливки) 200 мл

гвоздики (для заливки) 2-4 бутона

корицы (для заливки) 1-3 г

душистого и черного перца (для заливки) по 2-4 горошины

бадьян (для заливки) по вкусу

Тыква маринованная рецепт

1. Тыкву с яркой мякотью вымойте, очистите от кожуры и семян и нарежьте кубиками или брусочками.

2. Бланшируйте их в подсоленной воде 3-6 мин до полуготовности и разложите по подготовленным ошпаренным полулитровым банкам.

3. Приготовьте маринад и горячим залейте тыкву. Прикройте банки жестяными крышками и пастеризуйте на водяной бане при температуре 85 °С 15 мин.

4. Банки сразу закатайте. Охладите и храните в темном месте, чтобы тыква не потеряла яркий цвет.

8-09-2014, 16:42 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты