Острый перец на зиму

Категории: Острые рецепты, Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки

Рецепт маринования острого перца с пряностями и травами, острой заготовки на зиму. Этот рецепт не содержит соли, и перцы получаются сладко-кислые, с мягкой остротой. Если перец слишком жгучий, удалите плодоножку и семена или бланшируйте в течение 1-2 минут с добавлением пищевой соды.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

жгучего перца1 кг

чеснока 2 головки

пряные травы по вкусу

лавровый лист 1 штука

душистый перец горошком по вкусу

небольшой корень хрена 1 штука

воды (для заливки) 1 л

яблочного уксуса или свежего лимонного сока (для заливки) 500 мл

оливкового масла холодного отжима (для заливки) 500 мл

меда (для заливки) 1 ст. ложка

Маринованный острый перец на зиму

1. Перец помойте, обсушите, надрежьте с одной стороны или наколите.

2. Уложите в банки, вместе с нарезанными колечками чеснока и травами, лавровыми листьями, натертым соломкой хреном и перцем горошком.

3. Соедините яблочный уксус с маслом, растворите в этой смеси мед, перемешивая, и залейте перцы.

4. Закройте банки крышками.

5. Приготовиться острый перец через 15-20 дней. Поставьте банки в прохладное место на сохранение.

29-08-2014, 19:55 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты