Квашеные фаршированные помидоры

Рецепт Квашеные фаршированные помидоры фото Если устоите и не попробуете малосольный фаршированный помидор, у вас появится шанс отведать настоящий деликатес.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
помидоров2 кг
моркови 300 г
болгарского перца 300 г
чеснока 1 головка
зелени кинзы, петрушки, укропа и базилика по небольшому пучку
воды (для заливки) 1 л
соли (для заливки) 30 г
сахара (для заливки) 20 г
черный перец горошком (для заливки) по вкусу
лавровый лист (для заливки) по вкусу
Квашеные фаршированные помидоры
1. Небольшие спелые и крепкие помидоры вымойте, срежьте часть с донцем от плодоножки (не выбрасывайте) и чайной ложкой удалите всю сердцевину с семенами.

2. Болгарский перец, очищенный от семян, нарежьте мелкими кубиками. Измельчите чеснок и зелень. Натрите морковь. Все хорошо перемешайте и посолите по вкусу. Любители острого могут добавить измельченный жгучий красный перец.

3. Этой смесью начините доверху помидоры, накройте срезанными частями и уложите слоями в эмалированную кастрюлю «крышечками» вверх. Накройте плоской тарелкой подходящего диаметра, установите гнет.

4. Приготовьте рассол и горячим залейте помидоры так, чтобы он полностью покрывал тарелку. Помидоры оставьте на несколько дней при комнатной температуре для сквашивания. После удаления появившейся через 2-3 дня пены переставьте помидоры в прохладное место.
22-08-2014, 22:56 4.5 (голосов: 4)
Коментариев (0):
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»