Салат из редьки на зиму

1. Редьку тщательно вымойте, очистите, ополосните и натрите соломкой или стружкой.

2. Очищенный перец бланшируйте и нарежьте полосками.

3. Очищенную морковь сварите до полуготовности и нарежьте ломтиками.

4. В подготовленные полулитровые банки влейте по 1 ст. ложке 6 %-ного уксуса, добавьте крупно нарезанную зелень сельдерея или петрушки и чеснок. Теперь уложите редьку, уплотняя ее ложкой, перекладывая перцем и морковью.

5. Приготовьте заливку. Залейте банки доверху горячей заливкой и стерилизуйте полулитровые — 10 мин, литровые — 20 мин. Закупорьте и остудите, не укрывая.