Заготовка салата из кабачков, перца и яблок

Категории: Заготовки из овощей, Заготовки, Консервированные салаты

В этом салате болгарские перцы как нельзя лучше сочетаются с ароматными крепкими яблоками, не расползающимися при консервировании. Кабачки нужно брать молочной спелости. Если кожица кабачка грубовата, то лучше ее снять. В готовый салат непосредственно перед употреблением можно добавить немного давленого чеснока, свежей пряной зелени и растительного масла.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

зеленого болгарского перца, кабачков и зеленых кислых яблокпо 1 килограмму

воды (для заливки) 1 литр

соли (для заливки) 30-40 грамм

меда (для заливки) полстакана

яблочного уксуса (для заливки) 100 миллилитров

гвоздики (для заливки) 2-4 бутона

лавровых листа (для заливки) 1-2 шт.

черного и душистого перца (для заливки) по 3-5 горошин

Заготовка салата из кабачков, перца и яблок рецепт

1. Зеленые перцы очистите от плодоножек и семян и нарежьте кольцами шириной 1 сантиметр.

2. Кабачки нарежьте кружками.

3. Яблоки, вырезав сердцевину, нарежьте дольками.

4. Приготовьте заливку.

5. Все овощи сложите в эмалированную кастрюлю с толстым дном, залейте горячей заливкой и бланшируйте 5-7 мин.

6. Готовые овощи вместе с заливкой разложите по стерильным банкам и сразу закатайте.

21-08-2014, 16:39 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты