Квашеные баклажаны

Рецепт Квашеные баклажаны фото Это простое блюдо может быть великолепным гарниром. Квашеные баклажаны можно добавлять в салаты и солянки.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
баклажанов1,5 кг
луковицы 2 шт.
чеснока 1 головка
острого перца 1-2 стручка
корень и зелень петрушки и сельдерея по вкусу
соль по вкусу
подсолнечное масло немного
Квашеные баклажаны рецепт
1. Молодые баклажаны бланшируйте в подсоленной воде из расчета 1 ст. ложка соли на 1 л воды до полуготовности. Остудите под проточной холодной водой.

2. Нарежьте баклажаны крупными кружками, а лук — кольцами. Чеснок измельчите. Острый перец оставьте целиком.

3. Баклажаны смешайте с луком, зеленью, перцем и чесноком, посолите. Смесь плотно уложите в эмалированную кастрюлю, накройте плоской тарелкой и поставьте гнет для выделения сока. Через 5-7 дней баклажаны сквасятся.

4. Переложите их в банки, залив по горлышко маслом. Храните в холодильнике.
21-08-2014, 03:14 3.7 (голосов: 3)
Коментариев (0):
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»