Патиссоны на зиму

Рецепт Патиссоны на зиму фото Для квашения берите молодые патиссоны, семена в которых еще не успели сформироваться, диаметром 3-5 см. Их тщательно осмотрите, поскольку под неотпавшим цветком патиссоны часто загнивают. Обрежьте верх — на качестве готового продукта это не скажется.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
патиссонов2 кг
черного перца 3-5 горошин
чеснок по вкусу
укроп по вкусу
петрушка по вкусу
лавровый лист по вкусу
ржаной муки (для рассола) 10 г
сахара или меда (для рассола) 20 г или 30 г
соли (для рассола) 20 г
воды (для рассола) 1 л
Патиссоны на зиму рецепты
1. Патиссоны уложите в эмалированную емкость, перекладывая зеленью, чесноком и пряностями.

2. Муку разведите до однородной консистенции в половине стакана воды.

3. Воду с сахаром или медом и солью доведите до кипения, влейте растворенную муку.
Горячим рассолом залейте патиссоны, накройте деревянным кружком или тарелкой по диаметру тары и придавите гнетом.

4. Патиссоны сквашиваются от 5 дней до 2 недель в зависимости от внешней температуры воздуха. Идеальная температура — 18-20 °С.

5. Храните квашеные патиссоны в прохладном месте.
21-08-2014, 03:10 5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»