Патиссоны маринованные

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки

Патиссон, разновидность тыквы обыкновенной, — овощ особый, поскольку встречаются сорта не только белого, но и желтого, оранжевого, темно-зеленого цвета и даже полосатые, а форма бывает как тарелочная, так и колокольчатая. Патиссоны нужно брать молочной спелости. Чем они мельче, тем вкуснее и красивее будут консервы.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

патиссонов1 кг

чеснок, укроп, петрушка, лавровый лист по вкусу

черного перца 3-5 горошин

острого стручкового перца кусочек

воды (для заливки) 1 л

соли (для заливки) 35-40 г

сахара (для заливки) 30 г

9 %-ного уксуса (для заливки) 150-200 мл

Патиссоны маринованные рецепт

1. Плоды вымойте и срежьте плодоножки и цветки. Бланшируйте патиссоны соответственно их размеру: если небольшие — 2-3 мин, если крупные — 5-7 мин.

2. На дно стерильных банок положите лавровый лист, перец и половину чеснока. Укладывая патиссоны, чередуйте их с укропом и чесноком.

3. Приготовьте маринад.

4. Заполненные банки залейте горячим маринадом и пастеризуйте полулитровые банки 20 мин, семисотграммовые — 30 мин, литровые — 45 мин.

10-09-2014, 18:52 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты