Рулетики из рыбы

Быстрая закуска из тонко нарезанной любимой рыбы с кабачками, приправленная ароматной чесночной заправкой станет украшением стола и просто вкусным блюдом. В начинку можно добавить 1 сладкий перец и 2 мини-моркови: также нарезать их тонкими длинными полосками и мариновать вместе с кабачком (1 шт.).

Ингредиенты (На 4 чел.)

копченой масляной рыбы в нарезке100 г

маленьких кабачка 2 шт.

чеснока 4 дольки

растительного масла 2 ст. ложки

светлого соевого соуса 2 ст. ложки

белого винного уксуса 2 ст. ложки

сахара 1 ст. ложка

молотой паприки 1-2 ст. ложки

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу

икра летучей рыбы для украшения

Рецепт рулетиков из рыбы

1. Приготовить маринад: чеснок мелко порубить, половину смешать с соевым соусом и винным уксусом, добавить сахар и паприку, по вкусу посолить и поперчить, хорошо перемешать.

2. В сковороде прогреть растительное масло до появления дымка, выложить оставшийся чеснок и жарить, помешивая, 30-40 секунд.

3. Кабачки тщательно вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить семечки, на¬шинковать тонкой длинной соломкой, выложить в контейнер. Залить маринадом, затем кипящим маслом с чесноком, аккуратно перемешать. Накрыть крыш¬кой, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на 5-6 часов.

4. Замаринованные кабачки тщательно обсушить от маринада, выложить на ломтики рыбы, свернуть в рулетики. Выложить на тарелку, украсить икрой летучей рыбы и подавать.

Журнал "Любимые блюда" 4-08-2014, 01:26 4.5 (голосов: 2)

Похожие рецепты