Овощи запеченные с мясом утки

Рецепт Овощи запеченные с мясом утки фото Сочная утка, запеченная в вине с ароматными овощами не просто вкусная, а невероятная и к тому же полезная. 2/3 изюма можно заменить курагой и черносливом.
Ингредиенты (На 4 чел.)
картофеля500 г
крупные моркови 2-3 шт.
сельдерея 1/2 черешка
стебля лука-порея 1/2 черешка
луковицы 2-3 шт.
чеснока 3-5 долек
филе утки (или курицы) 500 г
светлого изюма без косточек 100 г
семян тмина 1/2 ч.ложки
кориандра 1/2 ч.ложки
черного перца 2-4 горошины
сухого белого вина 1/2 стакана
куриного бульона 1/2 стакана
соль по вкусу
масло для жаренья
Как запечь овощи с мясом утки в духовке
1. В ступке растолочь горошины перца, семена кориандра и тмина, добавить 1/2 ч. ложки соли, хорошо перемешать.

2. Филе утки промыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками, смазать каждый приготовленной смесью специй, оставить на 10-15 минут, после обжарить на масле с двух сторон до румяной корочки.

3. Изюм залить теплой водой, оставить на 10- 15 минут, после хорошо промыть.

4. Картофель и репчатый лук нарезать кубика¬ми, морковь, лук-порей и сельдерей ломтиками, чеснок крупными кусочками.

5. Репчатый лук обжарить в масле, оставшемся от жаренья утки, до золотистого цвета, выло¬жить картофель и обжаривать, помешивая, до подрумянивания. Снять с огня, добавить лук- порей и сельдерей, перемешать.

6. Большой горшочек смазать маслом, на дно выложить морковь, на нее уложить смесь овощей с картофелем, посыпать чесноком, залить вином.

7. Положить сверху кусочки утки, на них изюм, накрыть крышкой, поставить, в теплую духовку, довести температуру до 180°С и готовить 30-40 минут, до мягкости овощей и утки.
Журнал "Любимые блюда" 8-07-2014, 19:13 4.5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»