Суп с картофельными клецками и куриным бульоном

1. Приготовить бульон, добавив в него лук, морковь, коренья петрушки, посолить.

2. Очистить и промыть картофель, отварить в подсоленной воде, затем протереть через сито до консистенции пюре. Добавить яйца и муку и хорошо перемешать.

3. Из полученного теста скатать жгутик и нарезать клецки. Опустить клецки на 1-2 минуты в кипящую подсоленную воду, а затем шумовкой переложить в кипящий бульон. Проварить 1-2 минуты, посыпать зеленью.

4. Вместо клецок в конце варки в бульон можно положить домашнюю лапшу. Затем покипятить бульон на слабом огне 5 минут и посыпать мелко нарезанной зеленью.