Мясной пирог с говядиной из слоеного теста

Рецепт Мясной пирог с говядиной из слоеного теста фото Мясной пирог с говядиной это настоящий праздник вкуса! Пироги с мясом есть практически в каждой кухне мира, и делают их разумеется из всех видов мяса, но в нашем блюде главным ингредиентом является говядина. Калорийность блюда - 1135 ккал на 1 порцию.

Маленькие хитрости: Если вместо нескольких маленьких емкостей вы хотите использовать одну большую, выберите огнеупорную посуду. 450 г слоеного теста раскатайте до размеров формы (чтобы перекрыть ее на 1 см). Готовьте пирог в духовке 45-50 мин. Если верх начнет подгорать, накройте пирог фольгой.
Ингредиенты (На 4 чел.)
красного вина (для маринования)350 мл
луковица (крупно порезать) (для маринования) 1
свежих лавровых листа (для маринования) 2
тимьяна (для маринования) веточка
"Мадеры"и оливкового масла (для маринования) по 3 ст. ложки
соль, перец (для маринования) по вкусу
говядины (для тушения) 400 г
масла (для тушения) 120 г
тонких ломтиков ветчины (нарезать полосками) (для тушения) 170 г
луковицы (мелко порубить) (для тушения) 2
чеснока (измельчить) (для тушения) 2 дольки
корня сельдерея (нарезать кубиками) (для тушения) 200 г
муки (для тушения) 30 мл
лука-порея (нарезать тонкими кружками) (для тушения) 700 г
готового слоеного теста (для тушения) 1 упаковка
сырое яйцо (для тушения) 1
черный перец для украшения
морковки (нарезать кубиками) (для тушения) 200 г
Мясной пирог из слоеного теста с говядиной рецепт
Мясной пирог с говядиной из слоеного теста

1. Порежьте говядину крупными кусками. Поместите мясо в пластиковый пакет вместе с ингредиентами для маринования, завяжите и оставьте в холодильнике на ночь.

2. Растопите 50 г масла в кастрюле, поджарьте ветчину до золотистого цвета. Добавьте лук, чеснок, сельдерей и морковь и поджарьте до появления золотистой корочки. Снимите с огня. Переложите в контейнер.

3. Добавьте в кастрюлю еще 25 г масла и поджарьте кусочки замаринованной говядины (маринад сохраните, удалив лук и тимьян). Посыпьте мукой, перемешайте. Добавьте ветчину с овощами из контейнера. Перемешайте еще раз.

4. Влейте в кастрюлю маринадную жидкость, чтобы покрыть мясо. Доведите до кипения. Заправьте лавровым листом и специями, закройте кастрюлю крышкой и готовьте около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким. Остудите, переместив мясо в металлическую емкость (желательно поставить емкость в раковину, заполненную холодной водой.

5. Растопите оставшееся масло в сковородке. Добавьте лук-порей и 60 мл воды. Готовьте, помешивая, 4-5 мин. Приправьте специями и остудите.

6. Раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырежьте 6 кружочков, чтобы покрыть 6 огнеупорных емкостей (кокотниц или небольших горшочков).

7. Холодное тушеное мясо разложите по емкостям. Сверху положите лук-порей, сбрызните небольшим количеством воды и на каждую положите кружочек теста, закрепив его по краям. Смажьте сверху сырым яйцом и остудите.

8. В каждом мини-пироге сделайте отверстие, смажьте сырым яйцом и посыпьте черным молотым перцем. Поместите емкости на противень. Готовьте в духовке около 20 минут при температуре 200°С. Убавьте огонь и готовьте, пока пироги не покроются корочкой.

Таким пирогом можно отпраздновать удачное вложение и монеты золото купить.
Журнал "Вкусно и Полезно" 22-06-2014, 12:19 5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»