Соленые сырники со свеклой

Рецепт Соленые сырники со свеклой фото Каждая составляющая этого блюда хорошо знакома, но когда они вместе встречаются на тарелке, происходит волшебство. И появляется только один вопрос: «И как я раньше не догадался подавать их вместе?»
Ингредиенты (На 4 чел.)
филе рыбы горячего копчения (скумбрия, форель или другая)300 г
пшеничной муки 50 г
мягкого творога 240 г
яйца 3 шт.
тертого пармезана 2 ст. л.
сливочного масла 30 г и еще немного для жарки
стеблей зеленого лука 5 шт.
маленький пучок петрушки 1 шт.
соль по вкусу
Для свекольной икры:
средние вареные свеклы 2 шт.
средняя луковица 1 шт.
острого красного перца 0,5 шт.
сладкий красный перец 1 шт.
чеснока 1 зубчик
оливковое масло по вкусу
соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
Соленые сырники со свеклой рецепт
1. Очистите свеклу и натрите на мелкой терке. Лук и чеснок измельчите. Мелко порубите перец чили. Сладкий перец освободите от семян и перегородок, нашинкуйте тонкой соломкой.

Соленые сырники со свеклой

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте острый и сладкий перец и жарьте еще 3 мин. Добавьте в сковороду томатную пасту и свеклу и готовьте 15 мин., посолите и поперчите. Остудите икру.

Соленые сырники со свеклой

3. Мелко нарежьте петрушку и зеленый лук. Растопите сливочное масло. Разделите яйца на белки и желтки. Положите желтки, творог, пармезан, муку, щепотку соли, растопленное масло и зелень в миску. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.

Соленые сырники со свеклой

4. Белки взбейте до мягких пиков с щепоткой соли. Аккуратно смешайте белки с творожным тестом.

5. Разогрейте немного масла в сковороде на среднем огне. Выкладывайте по 2 ст. л. теста и жарьте небольшие оладьи, по 2 мин. с каждой стороны. Готовые сохраняйте в тепле.

6. Подавайте оладьи с кусочками копченой рыбы и свекольной икрой.
28-02-2017, 18:45 0 (голосов: 1)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»