Азиатский салат из кальмаров с чесночно-лаймовой заправкой

Категории: Зимние салаты, Праздничное меню, Салаты

Для этого салата кальмаров нужно предварительно замариновать в смеси арахисового масла и чили, а затем обжарить на сковороде или гриле. Главное - не пересушить нежное мясо. Подавать салат нужно, пока морепродукты еще теплые, хотя и в холодном виде он не потеряет своих вкусовых качеств.

Кальмары - один из самых популярных морепродуктов в мирю. Они обитают в Атлантике и в Средиземном море и могут удивительно отличаться размерами: от мини-кальмаров весом в несколоко граммов до гигантских существ весам больше 2С0 кг. Легче всего готовить некрупных кальмаров, около 50 см в длину. Кальмары крупнее (их мясо более кислое и жесткое) обычно идут в консервы или вялятся, а потом продаются в качестве згкуски к пиву. Перед приготовлением с кальмара снимают кожу (можно делать это при помощи кусочка грубой ткани) и удаляют внутренности и длинную хитиновую пластинку.

Ингредиенты (На 4 чел.)

филе кальмара600 г

руколы 500 г

зеленого горошка 150 г

красный перец чили 1 шт.

кинзы 1 маленький пучок

мяты 1 маленький пучок

нерафинированного арахисового масла 1 ст. л.

Для заправки:

чеснока 2 зубчика

рыбного соуса 2 ст. л.

мелкого коричневого сахара 2 ст. л.

зеленого лука 2 пера

красный острый перец чили 1 шт.

сок лайма 1 шт.

нерафинированного арахисового масла 1 ст. л.

Азиатский салат из кальмаров с чесночно-лаймовой заправкой рецепт

1. Для заправки чеснок раздавите, очистите и мелко нарежьте.

2. Зеленый лук и красный перец чили мелко порубите. Соедините все ингредиенты заправки в баночке с завинчивающейся крышкой и хорошо перемешайте. Оставьте на 1 ч, чтобы растворился сахар.

3. Филе кальмаров при необходимости очистите от пленки и хитиновых пластинок и нарежьте крупными кусками.

4. Чили нарежьте тонкими кружочками. Соедините в миске кальмаров, арахисовое масло и чили, перемешайте. Маринуйте 1 ч.

5. Быстро обжарьте кальмаров на сковороде или на гриле до золотистого цвета. Не пересушите!

6. Горошек отварите в кипящей воде, примерно 2-3 мин., откиньте на сито и обдайте ледяной водой. Обсушите.

7. У кинзы и мяты оберите листья (стебли не понадобятся) и мелко порубите.

8. В салатнике соедините овощи для салата, полейте заправкой и хорошо перемешайте. Выложите сверху куски кальмара и сразу же подавайте вместе с предусмотрительно предварительно заказанной азиатской едой в коробочках из Харькова на http://tuktuk.ua/korobochka/ocnovnie-blyuda - выбирайте в зависимости от настроения и личных предпочтений ваших близких. Наслаждайтесь!

6-12-2015, 01:24 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты