Цитрусовый салат
Категории: Салаты

Ингредиенты (На 4 чел.)
рецепт цитрусовый салат
микса плотных салатных листьев200 г
розовый грейпфрут 1
апельсина 2 средних
кешью 50 г
миндаля Для заправки: 50 г
оливкового масла
100 мл
яблочного уксуса 1 ст. л.
меда 1 ст. л.
неострой горчицы 2 ч. л.
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

1. Один апельсин тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Снимите мелкой теркой цедру.
2. Срежьте со всех апельсинов и с грейпфрута острым ножом кожуру так, чтобы была видна мякоть.
3. Вырежьте филе апельсинов и грейпфрута по долькам между пленками. Сохраняйте вытекающий при этом сок. И когда все филе вырезаны, выжмите сок из остатков апельсинов и грейпфрута.
4. Смешайте сок от цитрусовых и уксус с медом и горчицей. Добавьте апельсиновую цедру, соль, перец и оливковое масло.

5. Обжарьте орехи на сухой сковороде без масла, потряхивая, 2 мин. Немного остудите и порубите.

6. Смешайте салатные листья с половиной заправки, разложите по тарелкам. На листья выложите филе цитрусовых и посыпьте орехами. Полейте оставшейся заправкой и подавайте.