Приготовление блюд из овощей
Мясо по французски с сыром в духовке с редькой
Мясо по французски с сыром в духовке с редькой - И это просто невероятно! Ведь гарниром будет обычная бюджетная редька. Выглядит очень аппетитно! Румяная и сочная редька
Классическая греческая мусака
Главным и единственным горячим блюдом в греческой кухне, Мусака. Рецепт совсем несложный, но необычайно полезный. В Греции есть много таверн, где готовят домашнюю пищу.
Запеченные овощи с песто
Запеченные овощи с песто из тархуна с моцареллой от Эктора Хименеса Браво - простой гарнир для пикника или любого другого повода, быстро готовится, полезно и очень вкусно.
Салат из свеклы и моркови от Эктора
Салат из свеклы, моркови и других корнеплодов, запеченных в папильоте с травами от Эктора Хименеса Браво - полезный и вкусный салат, который обязательно насытит энергией и
Тыквенно-яблочное паве от Эктора
Паве из тыквы и яблока с раковыми шейками, каперсами и арахисом от Эктора Хименеса Браво. Паве - это блюдо, ингредиенты которого выкладываются тоненькими слоями, а потом
Морковные равиоли в сырном бульоне
Тут в дело пойдут и вершки, и корешки. Оставшиеся от приготовления этого блюда зелёные морковные хвостики сохраняйте для вкуснейшего песто, который отлично сочетается с
Ньокки с тыквенным соусом
Уметь готовить ньокки - очень полезный навык ведь это весьма бюджетное блюдо. Картофельные ньокки - любимая душевная еда друга Джейми Оливера - Дженнаро Контальдо: если все
Овощное рагу с курицей
Как-то Джейми Оливер должен был снимать эпизод с потрясающим актером Идрисом Эль. Он собирался готовить свое любимое блюдо - ганское арахисовое рагу, которое часто делала его
Рататуй Никуаз
Баклажаны и цукини, приготовленные с помидорами, карамелизированным луком и чесноком - классическое провансальское тушеное блюдо - Рататуй Никуаз - это кладезь летней
Картофельные шарики с подливкой
Необыкновенно вкусное, нежное, ароматное и сытное блюдо из картофельного пюре с мясной подливкой с томатной пастой и расплавленного сыра, да еще и в форме шариков - пальчики
Фалафель с луковым йогуртом
Котлетки из нута - примета московской уличной еды - подходят и для дома, важно только сделать тесто для фалафеля самим, не доверяя фабричным упаковкам. А авокадо на ржаной
Скумбрия с луком и пюре
Картошечка, рыбка, лучок - полноценный набор для хорошего ужина без лишних изысков и одновременно благодатная почва для гастроэкспериментов. Ведь даже картофельное пюре может
На Vsmak.com в разделе вторые овощные блюда можно найти большое разнообразие вкусных национальных или авторских вкусных вторых блюд. Одно и то же блюдо, только с разными соусами или специями может приобрести совершенно новый и изысканный вкус.
Блюдо, приготовленное из овощей, может выступать в качестве самостоятельного полноценного горячего блюда для обеда, но его можно дополнить и различными крупами.
Овощи являются основным источником витаминов, минералов и органических кислот. Из них можно приготовить не только холодное, но и горячее второе блюда (пюре, овощные котлеты, рагу или просто отварные, обжаренные, тушеные или приготовленные на пару овощи).
Прежде чем начать готовить любое блюдо из овощей, необходимо перебрать, помыть и почистить овощи. Но не стоит забывать, что у многих овощей большое количество полезных веществ содержится именно в кожуре. Так, к примеру, у картофеля или кабачка если не убирать кожуру, то можно получить в несколько раз больше полезных веществ во время приготовления, чем с очищенных овощей. Но есть и такие овощи, которые просто необходимо очищать.
Существует большое количество вариантов термической обработки овощей. Овощи можно поджарить, отварить, приготовить на пару, тушить, запекать и готовить на открытом огне. От правильного выбора термической обработки зависит вкус и качество готового блюда.
Чтобы приготовить качественное и вкусное второе блюдо из овощей по рецепту необходимо соблюдать несколько правил. Овощные блюда необходимо солить за несколько минут до готовности или непосредственно перед подачей. Не рекомендуется переваривать овощи, так как они не только теряют свои питательные вещества, но и вкусовые качества (овощи становятся безвкусными). Овощи рекомендуется очищать и нарезать ножом из нержавеющей стали, что поможет сохранить как можно больше витаминов.
Одним из самых главных преимуществ рецептов овощных блюд есть то, что они содержат небольшое количество калорий, а насыщают наш организм не хуже мясных. Эта положительная характерность делает блюда из овощей очень популярными, тем самым вдохновляя нас на более интересные комбинации продуктов и создания новых рецептов вкусных блюд.
Веганская творожная пасха
Яичный салат с черной икрой
Как запечь сочную индейку в духовке
Слоеный салат от Джейми Оливера
Крабовые котлеты от Джейми Оливера
Яффский торт от Джейми Оливера
Торт Матча Опера
Утка с оливками
Суп-пюре с мидиями