Брауни шоколадный

Категории: Лучшие рецепты, Пирожные, Праздничное меню, Выпечка, Пироги рецепты, Десерты

Брауни — это маленькие шоколадные пирожные, которые имеют немного кремовую, слегка липкую текстуру. Жидкое тесто обычно пекут в квадратной или прямоугольной форме и режут на маленькие квадратики. В брауни много масла, шоколада и сахара, и именно поэтому они такие нежные. При выпечке будьте внимательны — если пирожные слишком долго держать в духовке, серединка высохнет, и они станут сухими и невкусными.

Варианты брауни:
— вместо черного вполне можно использовать молочный шоколад, особенно если готовите брауни для детей;
— попробуйте испечь такие пирожные, заменив лимон и лайм апельсином;
— очень вкусно получится, если в тесто вместо цедры и сока добавить полстакана темного горького пива, которое идеально подходит к темному шоколаду.

Цедра — это самый тонкий, цветной слой кожуры цитрусовых. Снимают ее либо специальной теркой, либо самой мелкой и острой теркой, какая имеется в вашем арсенале. Не используйте для снятия цедры терку для пюре. Очень часто для лучшей сохранности на апельсины и лимоны наносят специальное восковое покрытие. Чтобы его удалить, помойте фрукты обычной пищевой содой и хорошенько высушите.

Подавайте брауни с насыщенным ароматным чаем, который можно заказать на http://gastronom.com.ua/tea/ и наслаждаться превосходным вкусом лакомства!

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

темного шоколада150 г

масла 150 г

сахара 180 г

яйца 3

муки 120 г

горкой какао 1 ст. л. с

цедра и сок лимона 1 шт.

цедра и сок лайма 1 шт.

разрыхлителя 1/2 пакетика (5 г)

шоколадный брауни рецепт

1. Всыпьте в большую миску сахар, добавьте цедру лимона и лайма. Перемешайте и оставьте на 15 минут.

2. Растопите шоколад с маслом на водяной бане или в СВЧ-печи.

Брауни шоколадный

3. Добавьте к сахару свежевыжатый сок, яйца и хорошо перемешайте.

4. Влейте шоколадную смесь и опять тщательно перемешайте.

Брауни шоколадный

5. Добавьте муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Перемешайте, чтобы не осталось комочков, удобно это делать венчиком.

6. Перелейте в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте при 180°C 30 минут. Если у вас форма большего размера, пеките немного меньше, 20-23 минут.

Журнал "Пироговедение для начинающих" 2-01-2015, 20:33 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты