Трюфельное печенье шоколадные "Трещенки"

1. Нарезанного сливочного масла добавляем черного шоколада, растапливаем на водяной бане, к растопленной смеси добавляем сахар, и держим на водяной бане еще 5 минут, при постоянном помешивании.



2. Снимаем миску с водяной бани и ставим при комнатной температуре на 15 минут, для того что бы масса остыла.



3. К смеси добавляем яйца, и хорошо размешиваем, добавляем экстракт перечной мяты (или мятной мяты), темный какао порошок, разрыхлитель и просеянную муку, смесь получается мягкой, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 3 часа.



4. Отщипываем кусочки величиной с грецкий орех, скатываем в шарик обильно вваливаем в сахарной пудре, в глубокой мисочке, и выкладываем на бумагу для выпечки, расстояние между шариком 3-4 сантиметра.



5. В разогретую до 160 градусов духовку ставим печенье на средний уровень и выпекаем 15 минут.