Онигири

1 Отварите рис следуя инструкции на упаковке. Воду слейте, рис заправьте рисовым уксусом и сахаром, хорошо перемешайте. Распределите ровным слоем на противне. Накройте листом смазанного маслом пергамента и остудите.

2. Тем временем мелко порубите 3 перышка зеленого лука и смешайте в миске с тунцом, пастой мисо и черным перцем.

3. Когда рис остынет, достаньте его из противня, а противень слегка смажьте растительным маслом и отставьте в сторону. Оставшийся зеленый лук мелко нарежьте. Налейте в миску немного холодной воды и поставьте перед собой, чтобы макать в нее пальцы: так будет легче работать с рисом.

4. Начинайте готовить онигири. Обмакните руки в воду и скатайте из риса шарик размером с лайм. Сделайте большим пальцем ямку, вложите в нее 1 ст. л. тунца и за кройте рисом.

5. Аккуратно прокатайте шарик в ладони так, чтобы спрятать тунца и получить ровный гладкий рис на поверхности. Снова обмакните пальцы в воду и сформируйте из шарика треугольник или оставьте шарик, как вам больше нравится.

6. Уложите получившийся онигири на смазанный маслом противень и продолжайте лепить онигири из оставшихся ингредиентов затем накройте их пергаментом и уберите в холодильник минимум на час.

7. Налейте большую часть соевого соуса в небольшую миску, присыпьте кунжутом и отставьте. Хорошенько разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне и жарьте на нем онигири - они должны хорошо подрумяниться и покрыться золотистой корочкой.

8. В конце смажьте их соевым соусом и присыпьте кунжутом. Немного обжарьте. чтобы кунжут подрумянился,

9. Нарежьте морские водоросли нори соломкой и обваляйте в них онигири. Подавайте, присыпав зеленым луком, листиками трав, сбрызнув соусом чили, с васаби и маринованным имбирем.