Сливы маринованные

Маринованные сливы, вкусом напоминающие хорошо приготовленные маслины, могут украсить любое блюдо. Для маринада надо брать сливы с плотной мякотью и ярким ароматом. Цвет плодов может быть каким угодно. Так же обратите внимание на рецепт моченых слив.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

слив1 кг

воды (для заливки) 1 л

сахара (для заливки) 600 г

фруктового уксуса (для заливки) 150-200 мл

лавровых листа (для заливки) 1-2 шт

гвоздики (для заливки) несколько бутонов

душистого и черного перца (для заливки) по 2-4 горошины

тертый мускатный орех (для заливки) на кончике ножа

Сливы маринованные рецепт

1. Сливы вымойте и наколите, чтобы кожица не потрескалась от горячей заливки.

2. Наполнив плодами ошпаренные банки до плечиков, залейте их кипятком под горлышко. Прикрыв банки прокипяченными крышками, укройте для лучшего прогрева слив.

3. Через 3-4 часв настой слейте в эмалированную кастрюлю, доведите до кипения, добавив пряности и сахар. Когда сахар разойдется, влейте уксус и снова доведите до кипения.

4. При кипячении можно добавить в заливку 1 ст. ложку соли на 1 литр маринада — сливы обретут более резкий вкус и будут походить на маслины.

Залейте маринадом банки со сливами. Закатайте крышками, а банки переверните вверх дном и закутайте для дополнительной стерилизации.

11-09-2014, 07:58 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты