Шницель в духовке
![Рецепт Шницель в духовке фото Рецепт Шницель в духовке фото](/uploads/posts/2014-09/1409953170_shnicel.jpg)
Ингредиенты (На 6 чел.)
Шницель в духовке рецепт
Говяжья печенка400 г
шпик 80 г
панировочные сухари 200 г
чеснок 3 зубчика
топленое масло 180 г
яйцо
1 шт
рис 1 стакан
соль, молотый перец по вкусу
![Шницель в духовке Шницель в духовке](/uploads/posts/2014-09/1409953213_111111.jpg)
1. Печенку промыть, нарезать широкими тонкими кусками, удалить желчные протоки и пленки. Слегка отбить печенку специальным кухонным молоточком. Перед тем как отбить, завернуть печенку в пищевую пленку.
![Шницель в духовке Шницель в духовке](/uploads/posts/2014-09/1409953196_2222222.jpg)
2. Шпик нарезать маленькими кубиками и обжарить на растительном масле. Чеснок очистить, измельчить и соединить со шпиком. Посолить и поперчить. Выложить начинку на отбивную. Аккуратно свернуть отбивную лодочкой.
![Шницель в духовке Шницель в духовке](/uploads/posts/2014-09/1409953242_333333333.jpg)
3. Яйцо взбить в отдельной емкости, посолить и поперчить по вкусу. На доску насыпать панировочные сухари. Обмакнуть печенку в яйцо, а затем обвалять в сухарях.
![Шницель в духовке Шницель в духовке](/uploads/posts/2014-09/1409953182_44444444.jpg)
4. Разогреть в глубокой сковороде топленое масло, выложить шницель и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. После этого переложить шницель на противень и пропечь его в предварительно разогретой духовке при температуре 180°.
5. Подавать шницель с отварным рисом на гарнир.