Вишневое варенье без косточек

1. -Вишня для приготовления варенья должна быть мясистой, сочной, но не водянистой и не очень кислой. Вишни промойте, дайте воде стечь и очистите от косточек. Положите в миску, насыпьте послойно сахаром и отставьте на 5-10 часов.

2. Перелейте нашу массу в таз, поставьте на маленький огонь и, помешивая, растворите сахарный песок. Усильте огонь и доведите до кипения. Кипятите 15-20 мин, помешивая. Если при кипении образуется пена, удаляйте ее, чтобы варенье получилось красивого цвета и прозрачным.

3. Можно его варить и в один прием, но лучше в три. Варенье разложите по подготовленным банкам и герметично закройте крышками.