Как пожарить камбалу на сковороде

У меня такая камбала - целый килограмм, огромная. Буду сейчас её резать и жарить, с икрой. Называется она – желтопузик. Ещё у меня немножко икры сазана осталось, тоже пожарю. Понадобится – соль, подсолнечное масло и сковородка и конечно -понадобится мука. Я не выбрасываю муку после использования, собираю в кулёчек, а потом просеиваю.

Те, кто застал Советский Союз, к треске относятся без любви - слишком памятны брикеты перемороженной трески, в которых отсутствовал и рыбный дух, и рыбный вкус. Морская камбала высоко ценится гурманами: из-за интенсивного промысла крупные рыбы встречаются редко. Сезон: февраль-март, ноябрь-декабрь. Камбала должна быть свежей и от проверенных поставщиков - Купить камболу лучше всего на Черемушкинском рынке, а теперь и онлайн в проверенном десятилетиями торговом месте с удивительным выбором!

Попробуйте также:
- Гладкий ромб (гладкий калкан) -ценная промысловая рыба, обитает на песке и гальке на глубине 5-7 метров Сезон: февраль март, ноябрь декабрь.
- Серая креветка - фламандский деликатес, ценимый за дикий вкус Сезон август, сентябрь, октябрь.
- Палтус (морской язык) - чем севернее место обитания, тем жирнее и вкуснее мясо этого вида. Сезон: ноябрь декабрь.
- Морской петух - придонная рыба семейства тритовых с белым плотным мясом Сезон январь апрель, ноябрь декабрь
- Морская щука (мольва) - рыба семейства тресковых с упругим и волокнистым мясом. Сезон: март апрель, ноябрь декабрь

Ингредиенты (На 4 чел.)

Подсолнечное масло5-6 столовых ложки для жарки

Соль по вкусу

Камбала 1 шт.

Мука 2-3 столовых ложки

Как пожарить камбалу на сковороде рецепт

1. Подрезаем животик. Ничего себе! Я даже не думала, что столько икры будет. Отделяем икру. А тут с другой стороны оказывается ещё икра есть. Давным-давно не жарила камбалу, что и не ожидала так много икры. Шкурку отдам кошке, она очень любит рыбу. Отрежу хвостик. Нарезать камбалу на кусочки. Вот такие кусочки получились, икры, по-моему, больше, чем рыбы.

Как пожарить камбалу на сковороде

2. Разогреваем хорошо сковородку и наливаем подсолнечное масло 2-3 столовых ложки. Кусочки рыбы обмакивать в муку, и кладём на сковородку. Такая камбала большая, а почти вся поместилось на одну сковородку. Ещё чуть-чуть осталось, не положила. Посолить, обязательно, одну сторону и потом когда она подрумянится, перевернулась и опять посолить. Огонь сделать - чуть больше среднего.

Как пожарить камбалу на сковороде

3. Теперь обжариваем вторую и третью стороны. Когда большие кусочки -надо обжаривать со всех сторон и не забывать солить, прямо все четыре стороны обжарить. Жарить, в общей сложности, минут 15- большие кусочки, а маленькие – 10 минут. Добавить масло для следующей порции, икру тоже обмакиваем в муке . Икру -посолить. Вот получилось у нас столько камбалы и икры. Камбала очень вкусная рыба.

Как пожарить камбалу на сковороде

29-09-2022, 11:59 1 (голосов: 1)

Похожие рецепты