Мексиканский буррито на гриле

1. Для такого завтрака рис лучше приготовить с вечера. Для этого рис нужно хорошо промыть, если рис бурый, то его нужно предварительно залить на пару часов водой. А дальше все как обычно, воду из риса слить залить свежей водой 1: 2,5-3 и отварить до готовности. Во время приготовления добавить куркуму и соль по вкусу.

2. С помидоров снять кожицу и порезать мелким кубиком. Лук, лучше красную, а у меня сегодня несколько стеблей зеленого лука, мелко порезать. Добавить к помидорам. Приправить сахаром, солью и свежемолотым перцем. Добавить пару капель бальзамического уксуса и оливковое масло. Я добавила еще листья базилика и немного сока лимона.

3. Яйца взбить вилкой, посолить и поперчить. Разогреть сковороду и приготовить омлет на сливочном масле.

4. Выстелить доску фольгой, чтобы дальше у нее завернуть рулет с начинкой. Я сегодня готовила из лаваша, поэтому вырезала круг диаметром 28-30 см. На фольгу выложила лаваш, сверху равномерно распределила тонким слоем рис, далее слой салата из помидоров (не нужно много, остальные подать как соус к готовому блюду), фасоль и наконец омлет.

5. Далее нужно осторожно завернуть рулет, который обернуть сверху фольгой и отправить на разогретую сковородку-гриль. Жарить с обеих сторон. Готовый завтрак сразу подавать к столу. Приятного аппетита!