Мясной пирог с говядиной из слоеного теста

1. Порежьте говядину крупными кусками. Поместите мясо в пластиковый пакет вместе с ингредиентами для маринования, завяжите и оставьте в холодильнике на ночь.

2. Растопите 50 г масла в кастрюле, поджарьте ветчину до золотистого цвета. Добавьте лук, чеснок, сельдерей и морковь и поджарьте до появления золотистой корочки. Снимите с огня. Переложите в контейнер.

3. Добавьте в кастрюлю еще 25 г масла и поджарьте кусочки замаринованной говядины (маринад сохраните, удалив лук и тимьян). Посыпьте мукой, перемешайте. Добавьте ветчину с овощами из контейнера. Перемешайте еще раз.

4. Влейте в кастрюлю маринадную жидкость, чтобы покрыть мясо. Доведите до кипения. Заправьте лавровым листом и специями, закройте кастрюлю крышкой и готовьте около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким. Остудите, переместив мясо в металлическую емкость (желательно поставить емкость в раковину, заполненную холодной водой.

5. Растопите оставшееся масло в сковородке. Добавьте лук-порей и 60 мл воды. Готовьте, помешивая, 4-5 мин. Приправьте специями и остудите.

6. Раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырежьте 6 кружочков, чтобы покрыть 6 огнеупорных емкостей (кокотниц или небольших горшочков).

7. Холодное тушеное мясо разложите по емкостям. Сверху положите лук-порей, сбрызните небольшим количеством воды и на каждую положите кружочек теста, закрепив его по краям. Смажьте сверху сырым яйцом и остудите.

8. В каждом мини-пироге сделайте отверстие, смажьте сырым яйцом и посыпьте черным молотым перцем. Поместите емкости на противень. Готовьте в духовке около 20 минут при температуре 200°С. Убавьте огонь и готовьте, пока пироги не покроются корочкой.

Таким пирогом можно отпраздновать удачное вложение и монеты золото купить.