Запеченный творожный дип с домашней питой

1. Для питы развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды и дать постоять 10-15 минут до появления пенной шапочки. Просеять в миску оба вида муки, добавить соль и перемешать венчиком. Смешать оставшуюся воду с оливковым маслом. Сделать в центре миски с мукой углубление и влить в него дрожжи и воду с маслом. Постепенно замесить тесто. Вымешивать такое количество времени, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

При необходимости добавить еще немного муки. Накрыть будущие лепешки пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Затем хорошо обмять, чтобы вышел весь воздух, снова накрыть пленкой и оставить в теплом месте еще на 1 час.

2. Разогреть духовку с пустым противнем до 240 °С. Разделить тесто на 5-6 равных частей и раскатать в лепешки толщиной 4-5 мм. Выложить их на бумагу для выпечки и перенести на горячий противень. Выпекать в духовке 6-8 минут.

3. Смазать керамическую форму для выпечки сливочным маслом. Поместить все ингредиенты для дипа, кроме оливкового масла, в чашу блендера и взбить до однородности. Выложить получившуюся массу в подготовленную форму. Снизить температуру духовки до 180 °С. Запекать дип в течение 15-20 минут. Перед подачей полить оливковым маслом и добавить несколько горошин перца.