Фалафель в духовке

Запеченный фалафель в духовке. Происхождение фалафеля остается туманным, хотя общепризнанно, что он появился в Египте. Фалафель шарики или котлетки из нута, которые. Как правило, жарят во фритюре. Это традиционное арабское блюдо чрезвычайно популярно на всем Ближнем Востоке. Обычно фалафель жарят во фритюре, но мы решили его запечь. В таком исполнении это популярное блюдо получается не менее вкусным, зато не таким жирным и калорийным. Подавайте его с питой и салатом. Утварь: силиконовый коврик металлический противень.

На 8 штук, время подготовки: 15 минут, время приготовления: 25 минут, температура духовки: 190 °с.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

семян зиры (кумина)2 ч. л.

семян кориандра 2 ч. л.

оливкового масла 2 ст. л.

луковица (мелко порубить) 1 маленькая

чеснока (истолочь) 1 зубок

консервированного нута (промыть и дать воде стечь) 400 г

рубленых листьев петрушки щедрая горсть

соль и свежемолотый черный перец ненмого

яйцо 1

семян кунжута 2-3 ст. л.

фалафель в духовке рецепт

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Высыпьте семена пряностей на сухую толстодонную сковороду и обжаривайте 1-2 минуты, пока не появится насыщенный аромат. Переложите в ступку и разотрите пестиком в порошок.

2. Разогрейте на сковороде масло и обжаривайте лук 3-4 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту. Переложите в миску и добавьте нут.

Фалафель в духовке

3. С помощью толкушки тщательно разомните нут с луком и чесноком. Добавьте измельченные пряности, петрушку, щедро посолите и поперчите.

4. Тщательно перемешайте до однородности. Слегка разболтайте яйцо вилкой и введите в нутовую массу столько яйца, чтобы получился плотный фарш. Он должен быть липким, но при этом держать форму.

5. Разделите фарш на 8 равных частей и скатайте шарики. Обваляйте их в кунжуте и разложите на противне с силиконовым ковриком. Слегка расплющите шарики и запекайте 20 минут до золотистого цвета.

9-03-2015, 13:29 0 (голосов: 1)

Похожие рецепты