Тарталетка с теплым салатом а-ля паскуалина

Категории: Закуски

Вкусный, сытный и, что важно, красивый завтрак из жареных яиц, поданных в тарталетке с муссом из тунца, рикоттой и шпинатом с травами. Что может быть лучшим началом в выходной день?

Беззаботные приключения, отличная музыка и незабываемый отдых в казино Вулкан на http://www.klub-wulkan.com/wulcan-na-dengi/ обеспечены каждому, кто действительно хочет легко и качественно провести свое свободное время в отличной компании настоящих любителей азартных развлечений!

Ингредиенты (На 4 чел.)

слоеного бездрожжевого теста500 г

мука на подпыл

куриных яйца 4 шт. (или 8 перепелиных)

яйцо для смазывания теста 1 шт.

шпината 300 г

рикотты или обезжиренного творога 200 г

растительное масло для жарки

оливкового масла 2 ст. л.

лимонного сока 1 ч. л.

меда (кленового сиропа) 1/2 ч. л.

соуса табаско капля

морская соль для подачи

для мусса из тунца:

консервированного тунца 250 г

цедра 1/2 лимона

лимонного сока 1 ч. л.

тимьяна 2 веточки

оливкового масла 30 мл

соль по вкусу

Тарталетка с теплым салатом а-ля паскуалина рецепт

1. Приготовьте тарталетку. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 2-3 мм и уложите в круглую форму диаметром 20-24 см, оставив края теста свисать.

2. Помните лист пергамента, расправьте и накройте им тесто. Насыпьте сверху специальные бобы для выпечки. Из краев сформируйте бортик и смажьте его кисточкой взбитым яйцом. Выпекайте тарталетку в разогретой до 180 °С духовке 12-15 минут.

3. Приготовьте мусс из тунца. Смешайте в чаше блендера тунца, цедру и сок лимона, листики тимьяна, оливковое масло, посолите и измельчите. Масса должна приобрести однородную кремовую консистенцию.

4. Шпинат выложите в дуршлаг (немного сохраните для подачи), ошпарьте кипятком и сразу переложите в холодную воду. Затем отожмите и смешайте с рикоттой (творогом).

5. Разогрейте на сковороде с антипригарным покрытием растительное масло и отдельно из каждого яйца пожарьте яичницу-глазунью.

6. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед (кленовый сироп) и табаско. Перемешайте и добавьте к шпинату с рикоттой.

7. Снимите с остывшего теста пергамент с грузом. Выложите на дно тарталетки мусс из тунца, сверху - салат с рикоттой и шпинатом, затем глазунью.

8. Подавайте, присыпав морской солью и украсив оставшимися листиками шпината.

27-04-2016, 03:29 0 (голосов: 1)

Похожие рецепты