Фаршированные перцы

1. Перцы очистите от семян, стараясь не повредить кожицу. Тщательно промокните бумажным полотенцем от лишней влаги.

2. Начините перцы тертым сыром поставьте перед собой три мелкие тарелки в следующем порядке с мукой, яйцом и сухарями.

3. Слегка запанируйте перцы в муке, стряхните лишнюю,затем, обваляйте в яйце и дайте лишней жидкости стечь. Затем тщательно обваляйте перцы в сухарях. Переложите на тарелку.

4. Хорошенько разогрейте немного оливкового масла в небольшой чугунной сковороде на среднем огне и обжаривайте перцы порциями по не сколько минут с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите на тарелки. присыпьте паприкой и подавайте с горстью рукколы.

Шашлычки из лимонных артишоков



1. Наколите лимон ножом и положите в сотейник. Залейте кипятком и варите 40 минут до мягкости.

2. Аккуратно выловите лимон щипцами или шумовкой, переложите на доску и дайте ему немного остыть.

3. Разрежьте лимон пополам и выскребите мякоть ложкой. Смешайте с тимьяном, медом и оливковым мае лом до консистенции соуса Посолите, поперчите.

4. Поставьте сковороду гриль на сильный огонь и подрумянивайте артишоки по несколько минут с каждой стороны Когда артишоки чуть подсохнут и на них появятся темные полоски, снимите с огня, разрежьте половинки вдоль пополам и заправьте лимонным соусом. Нанижите на шпажки, чередуя с фетой и вяленым мясом.