Клубничный пирог
![Рецепт Клубничный пирог фото Рецепт Клубничный пирог фото](/uploads/posts/2015-05/1431403416_screenshot_3.jpg)
Ингредиенты (На 7 чел.)
для миндального теста:
Клубничный пирог рецепт
муки150 г
молотого миндаля 50 г
сахара 50 г
соли щепотка
охлажденного сливочного масла 100 г
яйцо
1 небольшое
для заварного крема:
желтки 2 шт.
сахарной пудры 20 г
муки 20 г
молока 200 мл
сахара 20 г
стручок ванили или пакетик ванильного сахара 1 шт.
для начинки:
клубники 250 г
охлажденных сливок (от 35%) 300 мл
сахара или сахарной пудры 1 ст. л.
1. Смешайте муку, миндаль, сахар, соль, масло и порубите в крошку (например, при помощи комбайна). Добавьте яйцо и замесите тесто.
![Клубничный пирог Клубничный пирог](/uploads/posts/2015-05/1431403410_screenshot_4.jpg)
2. Равномерно распределите тесто по форме для выпечки диаметром 18-20 см. Уберите в холодильник на 1 час.
3. Выпекайте основу для пирога в разогретой до 200 °С духовке 15 минут до золотистого цвета. Охладите.
![Клубничный пирог Клубничный пирог](/uploads/posts/2015-05/1431403469_screenshot_5.jpg)
4. Приготовьте крем. Смешайте желтки с сахарной пудрой и мукой в большой миске, но не взбивайте. Стручок ванили, если используете, разрежьте вдоль пополам и выскребите семена. Доведите молоко почти до кипения, растворив в нем сахар и добавив семена ванили (или ванильный сахар).
5. Влейте молоко в желтковую массу, энергично перемешивая смесь. Мука заварится, и масса немного загустеет.
6. Перелейте смесь обратно в кастрюлю из-под молока и варите несколько минут на среднем огне до загустения, не переставая мешать. Если получились комочки, протрите готовый крем через сито.
7. Переложите крем в маленькую мисочку и накройте пленкой так, чтобы она касалась крема (тогда при охлаждении не образуется корочка). Поставьте в холодильник на 1 час.
8. Выложите охлажденный крем на основу для пирога.
9. Нарежьте клубнику аккуратными ломтиками.
10. Взбейте охлажденные сливки и смешайте их с сахаром или сахарной пудрой.
![Клубничный пирог Клубничный пирог](/uploads/posts/2015-05/1431403461_screenshot_7.jpg)
11. Украсьте пирог ломтиками клубники и взбитыми сливками.
![Клубничный пирог Клубничный пирог](/uploads/posts/2015-05/1431403397_screenshot_8.jpg)
![Клубничный пирог Клубничный пирог](/uploads/posts/2015-05/1431403410_screenshot_4.jpg)
2. Равномерно распределите тесто по форме для выпечки диаметром 18-20 см. Уберите в холодильник на 1 час.
3. Выпекайте основу для пирога в разогретой до 200 °С духовке 15 минут до золотистого цвета. Охладите.
![Клубничный пирог Клубничный пирог](/uploads/posts/2015-05/1431403469_screenshot_5.jpg)
4. Приготовьте крем. Смешайте желтки с сахарной пудрой и мукой в большой миске, но не взбивайте. Стручок ванили, если используете, разрежьте вдоль пополам и выскребите семена. Доведите молоко почти до кипения, растворив в нем сахар и добавив семена ванили (или ванильный сахар).
5. Влейте молоко в желтковую массу, энергично перемешивая смесь. Мука заварится, и масса немного загустеет.
6. Перелейте смесь обратно в кастрюлю из-под молока и варите несколько минут на среднем огне до загустения, не переставая мешать. Если получились комочки, протрите готовый крем через сито.
7. Переложите крем в маленькую мисочку и накройте пленкой так, чтобы она касалась крема (тогда при охлаждении не образуется корочка). Поставьте в холодильник на 1 час.
8. Выложите охлажденный крем на основу для пирога.
9. Нарежьте клубнику аккуратными ломтиками.
10. Взбейте охлажденные сливки и смешайте их с сахаром или сахарной пудрой.
![Клубничный пирог Клубничный пирог](/uploads/posts/2015-05/1431403461_screenshot_7.jpg)
11. Украсьте пирог ломтиками клубники и взбитыми сливками.
![Клубничный пирог Клубничный пирог](/uploads/posts/2015-05/1431403397_screenshot_8.jpg)