Баклажаны в лаваше

Если вы не найдете соевой сметаны или йогурта, можно использовать мягкий «шелковый» тофу или просто полить баклажаны оливковым маслом «экстра вирджин». Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты (На 5 чел.)

баклажана4 больших

лист тандырного лаваша 1 большой

чеснока 4 зубчика

пучок кинзы 1 средний

густого соевого йогурта или соевой сметаны 200 г

растительное масло немного

семян зиры 1 ст. л.

соль, свежемолотый черный перец по вкусу

баклажаны в лаваше рецепт

1. Раздавите чеснок, очистите и измельчите. Разделите пополам. У кинзы отрежьте стебли и очень мелко нарежьте.

2. Смешайте половину чеснока с соевым йогуртом или сметаной, солью и перцем.

3. Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте средними кусками. Сварите баклажаны на пару до мягкости, примерно 20 мин. Пока баклажаны горячие, посыпьте их оставшимся чесноком и листьями кинзы, посолите, поперчите и сбрызните растительным маслом. Перемешайте и полностью остудите.

4. Разрежьте лаваш на 4 части, поджарьте куски на сухой сковороде с одной стороны.

5. Выложите лаваш на тарелки, на него выложите баклажаны с кинзой. На баклажаны выложите по щедрой порции йогурта с чесноком и стеблями кинзы.

6. Нагрейте 4 ст. л. растительного масла вместе со стеблями кинзы и семенами зиры, пока семена не начнут лопаться. Полейте йогурт на каждой порции кипящим маслом и сразу же подавайте.

22-03-2015, 01:45 4.7 (голосов: 3)

Похожие рецепты