Маффины с овощами

Категории: Выпечка

Мафины для школы. Каждый родитель, отправляющий ребенка в школу, так или иначе сталкивается с проблемой перекуса между уроками. Конечно, можно положить ребенку с собой банальные бутерброды или выдать деньги на булочки, но можно поити творческим путем и приготовить вот такие маффины, полные всяких полезных продуктов. Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты (На 6 чел.)

муки1 стакан

цельнозерновой муки 1/3 стакана

овсяных хлопьев 2/3 стакана

кефира 300 мл

яйцо 1

растительного масла 60 мл

тертого сыра 1 стакан

филе куриной грудки 150 г

цукини 1 маленький

сладкого красного перца половина

морковка 1 маленькая

чеснока 2 зубчика

оливкового масла 2 ст. л.

сушеного базилика 1 ч. л.

соды 1/2 ч. л.

разрыхлителя 1,5 ч. л.

сахара 1 ст. л.

соли 1/2 ч. л.

маффины с овощами рецепт

1. Нарежьте куриное филе маленькими кубиками. Очистите и мелко порубите чеснок. Морковь натрите на мелкой терке, цукини и сладкий перец нарежьте кубиками.

2. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте куриное филе с овощами до готовности, посолите и посыпьте базиликом. Снимите с огня и остудите. В одной миске тщательно смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль.

3. В другой большой миске смешайте яйцо с сахаром, влейте масло и кефир и тщательно перемешайте.

4. Всыпьте сухие компоненты и тертый сыр и быстро перемешайте, чтобы все сухое стало влажным. Добавьте обжаренные овощи с курицей и еще раз быстро перемешайте.

5. Разогрейте духовку до 180 °С. Формочки для кексов объемом 180-200 мл смажьте маслом или вставьте бумажные вкладыши. Наполните формочки тестом на 3/4 высоты. Выпекайте 30-35 мин.

6. Готовые маффины остудите и положите в ланч-бокс. Дополните завтрак горстью сухофруктов, кусочками морковки или дольками яблока.

Рекомендуем посетить Tuk-Tuk, где можно отведать вкусной азиатской еды в коробочках, там же есть доставка суши бесплатно, а так же еду в коробочках, супов, салатов и десертов.

13-03-2015, 23:56 4 (голосов: 1)

Похожие рецепты