Булочки с корицей

1. Маргарин положить в морозилку, чтобы застыл. Натереть его, добавить 500 г муки, кефир и соду. Замесить тесто, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник.

2. Грецкие орехи выложить на сухую сковороду и обжарить в течение 2-3 мин., постоянно помешивая. Затем протереть их между ладонями, чтобы убрать лишнюю шелуху, выложить в полиэтиленовый пакет, разложить ровным слоем на столе и измельчить с помощью скалки.

3. Сливочное масло растопить в микроволновке или на паровой бане. Творог протереть через сито. Соединить сахар, орехи,100 г муки, растопленное масло, корицу и творог. Перемешать, добавить щепотку соли.

4. Остывшее тесто разделить на 2 части. Каждый кусочек раскатать, смазать частью ореховой массы, сложить тесто пополам. Снова выложить начинку и разровнять. Свернуть тесто рулетом.

5. Нарезать рулет ломтиками толщиной 2-3 см и разложить на противне, смазанном маргарином или сливочным маслом. Выпекать 20-30 мин. при 200°.

Кстати. Булочки можно подавать с воздушным кремом. Для его приготовления взять 500 мл молока, 200 г сахара, 4 яичных желтка, 50 г муки и щепотку ванилина. Молоко довести до кипения на медленном огне, но не кипятить. Желтки охладить и взбить с сахаром, ванилином и мукой. Смесь поставить на огонь и довести до кипения. Варить до загустения, затем снять с огня и дать ему остыть. Переложить крем в красивую емкость к подаче или с помощью шприца украсить им булочки.