Кокосовое печенье в шоколаде

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Поставьте форму для савоярди на противень. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой в пышную светлую кремообразную массу, затем вбейте по одному белки.

2. Вбейте муку с кокосовой стружкой - у вас должно получиться очень мягкое тесто. Ложкой переложите его в большой кондитерский мешочек без насадки и отсадите в углубления формы. Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета. Дайте остыть пару минут в форме и переложите на решетку до полного остывания. Точно так же испеките оставшееся тесто.

3. Постоянно помешивая, растопите шоколад на паровой бане. Полейте печенье шоколадом с помощью ложки, рисуя зигзаги, или воспользуйтесь маленьким кондитерским мешочком с насадкой для письма. Дайте шоколаду застыть.

Совет. Благодаря форме для савоярди все печенья получаются одинаковыми. Однако за один раз в этом случае удается испечь не больше 8 штук. Поэтому, если у вас мало времени, испеките печенье в один подход на большом противне с силиконовым ковриком.

Вариации. Чтобы придать печенью цитрусовую нотку, добавьте в тесто 1/2 ч. л. апельсинового или лимонного экстракта. Или обмакните нижнюю часть печений в растопленный шоколад и выложите их застывать на силиконовый коврик. Последний вариант-для любителей шоколада.