Слойки с карамелью и фисташками

Слоеные спиральки с фисташками и карамелью - находка для сладкоежек! Кстати, фисташки можно с успехом заменить орехами пекан или фундуком.

Совет! Если вы используете домашнее или охлажденное готовое тесто, сырые слойки можно заморозить. Разложите изделия на противне, выстеленном пекарской бумагой, и поставьте в морозильник, не накрывая. Замороженные слойки плотно оберните пленкой и храните в морозилке до 3 месяцев. А вот если тесто было замороженным, а вы его разморозили, то повторно замораживать его уже нельзя.

Подсказка! Золотистый сахар придаст начинке светло-золотистый цвет, а светло-коричневый сделает ее темнее и подарит слойкам более выраженный карамельный вкус.

Утварь: силиконовый коврик металлический противень силиконовая кондитерская кисточка.

Рецепт рассчитан на 12 штук, время подготовки: 15 минут, время приготовления: 20-25 минут, температура духовки: 200 °с.

Ингредиенты (На 6 чел.)

сливочного масла50 г

домашнего или готового слоеного теста 450 г

мука для посыпки

мелкокристаллического золотистого или светло-коричневого сахара мусковадо 125 г

фисташек (порубить) 150 г

Слойки с карамелью рецепт

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Положите силиконовый коврик на противень и щедро смажьте растопленным сливочным маслом.

2. На слегка припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 25,5 х 35,5 см. Поверните его длинной стороной к себе. Смажьте тесто растопленным маслом, отступив от краев по 2,5 см, затем посыпьте сахаром и большей частью фисташек.

3. Сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны. Положите рулет швом вниз и обрежьте края. Разрежьте рулет на 12 одинаковых кусочков и выложите их на противень спиралькой вверх.

4. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Дайте слойкам остыть на противне 3-4 минуты, затем посыпьте их оставшимися фисташками. Переложите на решетку до полного остывания.

24-02-2015, 19:25 3 (голосов: 2)

Похожие рецепты