Налистники с творогом и изюмом

1. Для блинчиков яйца взбейте с сахаром добела, добавьте частями молоко комнатной температуры, тщательно перемешайте. Растопите и остудите 2 ст. л. сливочного масла.



2. Добавьте в яично-молочную смесь просеянную муку, растопленное масло и соль, хорошо перемешайте. Выпеките тонкие блинчики на разогретой и смазанной маслом сковороде.



3. Для начинки изюм переберите, при необходимости промойте и залейте кипятком на 15 мин. Творог протрите через мелкое сито или пропустите через мясорубку.



4. Добавьте в начинку сметану, яйца, мед и изюм и хорошенько перемешайте.



5. На каждый блинчик выложите 1-2 ст. л. творожной начинки и сверните в трубочку, оставляя края открытыми.



6. Разогрейте духовку до 170°С. Смажьте маслом форму для запекания и выложите в нее блинчики. Залейте оставшимся растопленным маслом и запекайте в духовке до румяной корочки, примерно 15 мин.