Захер торт

Категории: Торты, Праздничное меню, Выпечка, Десерты

Давайте будем откровенны друг с другом и, что более важно, с самими собой: мы все любим шоколадные тортики. Только представьте: нежное бисквитное тесто с темным шоколадом, политое мягкой шоколадной глазурью и помадкой… Будь ты взрослым или ребенком, шоколадный тортик останется нашей заветной мечтой и желанием. Но так как впереди выходные, почему бы не побаловать себя вкусненьким? Поможет нам в этом рецепт Торта «Захер».

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

яйца3

какао-порошка 25 г

сливочного масла 125 г

муки 150 г

молотого миндаля 60 г

темного шоколада 100 г

воды 250 мл

сахара 125 г

пекарского порошка 1 ч. л.

соли 1/2 ч. л.

абрикосового джема 110 г

сливок жирностью 20—22% (для помадки) 160 мл

темного шоколада (для помадки) 160 г

сливочное масло (для помадки) для подготовки формы

торт захер рецепт

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте сливочным маслом дно и бортики формы для торта и застелите дно бумагой для выпечки.

2. Растопите шоколад с водой в маленькой миске на паровой бане. Остудите до комнатной температуры.

3. Просейте вместе муку, какао, соль и пекарский порошок. Добавьте молотый миндаль, перемешайте.

4. Взбейте миксером масло с сахаром в воздушный крем, не переставая взбивать, по одному добавьте яйца. Силиконовой лопаткой вмешайте мучную смесь в масляную, затем вмешайте шоколад.

5. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 40-45 минут, до готовности.

6. Остудите корж в форме 10 минут, затем переложите из формы на решетку и полностью остудите.

7. Остывший бисквит разрежьте вдоль пополам.

8. Нижний корж смажьте джемом, накройте вторым коржом. Поверхность торта также смажьте джемом.

9. Шоколад измельчите. В небольшом сотейнике прогрейте сливки почти до кипения, добавьте шоколад и энергично размешайте венчиком, чтобы получилась однородная глянцевая помадка. Густо смажьте торт помадкой. Перед подачей охладите.

«Учимся готовить пироги и другую выпечку» 31-01-2015, 11:34 3.8 (голосов: 4)

Похожие рецепты