Шоколадный торт с банановой начинкой

1. Крем для прослойки торта. Вскипятите молоко и половину сахара. Желтки и остальной сахар размешайте венчиком, всыпьте муку, размешайте. Тонкой струйкой, помешивая, вливайте горячее молоко. Верните массу на маленький огонь и варите до загустения при постоянном помешивании. Остудите. Охлажденные сливки взбейте до пышности и соедините с заварной массой. Охладите.

2. Начинка. Бананы нарежьте и сбрызните соком лимона.

3. Сироп. Из воды и сахара сварите сироп, когда остынет, влейте лимонный сок.

4. Сборка торта. Коржи пропитайте сиропом, сложите друг на друга, между ними - бананы и крем. Уберите в холодильник на 6 часов.

5. Крем для украшения: белки взбейте до пиков. В кастрюлю всыпьте сахар, влейте воду, поставьте на средний огонь. Как сироп закипит, засеките 4 мин., затем всыпьте лимонную кислоту, перемешайте и варите до ленивых пузырей - еще 3-4 мин. Влейте тонкой струйкой этот сироп в белки, при этом взбивайте миксером. Взбивать нужно 5-7 мин. Готовый крем хорошо держит форму. Разделите его на 4 части. Плюс отложите две ложки. Одну часть подкрасьте зеленой краской. Вторую - какао, чтобы крем получился темно-коричневым, а третью смешайте с меньшим количеством какао, чтобы получить светло-коричневый тон. Ложку крема сделайте красной, вторую- желтой. Одну часть оставьте белой.

6. Оформление: Верх торта покройте белым кремом, выровняйте поверхность. Бока торта украсьте зелеными полосками. Наносите их плотно друг к другу кондитерским мешочком с насадкой «звездочка».

7. «Обезьянка». По размеру торта найдите рисунок обезьянки (в детских книжках или в Интернете), распечатайте его. Поверх рисунка положите лист пекарской бумаги, закрепите. Шоколад разломайте и положите в кондитерский мешочек, растопите в микроволновой печи. На мешочек оденьте насадку «дырочка» и обведите контур рисунка шоколадом. Контур надо делать без промежутков, т.е. замкнутой линией. Уберите в морозилку на 30 мин. Не сминайте лист! Затем, поддев шоколадный рисунок аккуратно ножом перенесите на ровную поверхность торта. Раскрашивайте обезьянку с помощью кондитерского мешочка с насадкой «звездочка», заполняя пустоты между контурами кремом.