Пельмени в горшочке

Рецепт Пельмени в горшочке фото Костромские пельмени в горшочке - непередаваемо вкусные пельмени из телячьей печени с нежной сливочной подливкой по-костромски запеченные в горшочках поразят вас простотой в приготовлении и приятным вкусом.

Время приготовления - 1 час 40 минут, в порции - 225 ккал. Попробуйте!
Ингредиенты (На 4 чел.)
гречневой муки150 г
пшеничной муки 150 г + еще немного на подсып
яйца 3 шт.
растительного масла 1 ст. л.
воды 100 мл
соль по вкусу
телячьей печенки 300 г
луковица 1 шт.
сливочного масла 80 г
растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу
луковица (для подливы) 1 шт.
сливочного масла (для подливы) 50 г
нежирных сливок (для подливы) 200 мл
мясного или куриного бульона (для подливы) 200 мл
пельмени в горшочке рецепт
1. Муку смешайте, просейте горкой и сделайте в ней углубление. Влейте в него яйца добавьте соль и масло. Вливайте постепенно 100 мл теплой воды и одновременно начинайте вымешивать тесто. Оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам. Сложите тесто в миску, накройте полотенцем и дайте полчаса отдохнуть.

2. Нарежьте печенку кусками в 3-4 см, лук мелко нашинкуйте. Обжарьте печенку вместе с луком на растительном масле. Затем влейте в сковороду немного воды, накройте ее крышкой и доведите печенку до готовности на небольшом огне за 7- 10 минут.

3. Печенку вместе с луком измельчите в блендере. Добавьте размягченное сливочное масло, соль, перец и тщательно перемешайте.

4. Тесто тонко раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Стаканом вырежьте из теста кружки, в середину каждого кружка выложите по 1 ст. л. начинки и защипните края.

5. Отваривайте пельмени в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут. Затем подождите еще пару минут, выловите их шумовкой и переложите в глиняный горшочек.

6. Лук для подливы пассеруйте на сливочном масле до прозрачности.

7. Выложите лук на пельмени, залейте сливками пополам с бульоном и поперчите.

8. Отправьте в разогретую до 180С духовку на 15 минут.
Журнал "Хлеб соль" 25-12-2014, 21:11 5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»